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开云吞店加盟余不记云吞当家好不好

2018-3-23 16:24:45 浏览:28次

余不记云吞当家让人回想起小时候妈妈做的云吞手艺的味道。
云吞在以前物质不是很丰富的情况下,吃这个当打了一个”牙祭”。
随着生活水平的提高,现在就不是打”牙祭”了,现在是一种小吃的形态,吃着很舒服就当是一顿饭了。
云吞如今一大碗的价格也不贵,营养丰富,既能吃得饱又有满满的一碗靓汤,真是绝配。
加盟余不记云吞当家或想学做餐饮、特色小吃的朋友可联系:137 2822 9457 (微信同号)。

云吞好吃,汤添加的分数占的比重挺高。
用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉,经猛炖慢煨而成。
原汤又白、又浓、又香。
主要特色:皮薄、馅嫩、汤鲜。
面粉、肉馅、汤汁的完美融合都是师傅们一代又一代的摸索下不断积累起来的经验渐渐做到的。

面粉有一个最佳温度在30度左右,只有达到了这样的温度,面粉的筋力才能够发挥出来。
在过去,面皮的制作多是采用井水、河水,无论什么季节水温都是冷的,所以只能在不断的揉搓之中提升温度。
如今随着生活品质的提升,现在虽是采用的自来水,对水温也很有讲究,根据季节变化采用不同的水温,让面粉达到最好的状态。

高质量的云吞用的是高筋面粉,和面时,加入适量鸡蛋,这样吃起来面皮具韧性有嚼头。
加少许配料,细搓慢揉,擀制成”薄如纸、细如绸”的半透明状,再切成方块状。
为了使馅心细嫩,采用纯猪肉,加水制成水打馅,多次搅拌,再加入配料,肉馅细嫩滑爽,香醇可口。
余不记云吞当家是主打各类营养健康云吞,广受大众欢迎的餐饮品牌,欢迎加盟。

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